Terça-feira, 25 de Junho de 2013

Bolo de pudim Boca Doce


Já tinha ouvido falar neste bolo e como tinha um pudim de caramelo em casa que não era Boca Doce, resolvi experimentar. Achei o resultado óptimo e saboroso! O bolo ficou muito fofinho.


A medida é o saquinho do pudim.

Receita 
1 pudim boca doce de ananas
3 ovos
2 saquinhos de açucar
3 saquinhos de farinha
1 saquinho de leite
1 saquinho de óleo (coloquei manteiga)
1 colher de chá de fermento

 

Preparação
Batem-se os ovos com o açucar, a farinha com o fermento, o pudim dissolvido no leite, e o óleo. Bate-se tudo junto e vai a cozer em forma untada no forno a 180º. Temos de ir espreitado de vez em quamdo o forno porque o bolo coze rapidamente.

sinto-me: a babar!
publicado por Miss Pepper às 17:50
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Terça-feira, 24 de Abril de 2012

Mousse de Chocolate Caseira

Devo confessar que até não sou daquelas pessoas malucas por mousse de chocolate. Gosto mas não é o meu doce de eleição assim que me vem à mente uma sobremesa. Até ao dia em que fiz esta receira de mousse de chocolate. É que a malandra ficou tão boa, mas tão boa que não conseguíamos parar de a comer. É altamente viciante!!! Cuidado com ela. Quem vos avisa, amiga é! :)))

 

Ingredientes:

125 g de açúcar
1 tablete de chocolate de culinária de 200 g (usei a da marca PD)
125 g de manteiga sem sal
4 Ovos
Amêndoa laminada (não coloquei)

Preparação:
Batem-se as gemas com o açúcar a que se junta a manteiga amolecida que se vai desfazendo com uma colher a pouco e pouco. Derrete-se o chocolate em banho-maria e junta-se, aos poucos, ao preparado anterior. Depois de estar tudo muito bem misturado, adicionam-se as claras batidas em castelo  Mistura-se tudo com cuidado até estar bem ligado. Servir gelada. Quem gostar pode decorar com amêndoa laminada.

˜™

˜™

 

Só uma pequena nota...
A mouse quase não sobreviveu para a foto!!!
sinto-me: ai que delícia!
publicado por Miss Pepper às 14:30
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Quinta-feira, 23 de Fevereiro de 2012

Bolo de Laranja com Amêndoas

Resolvi fazer uma versão alternativa do meu Bolo de Laranja com Casca. A base é a mesma só que desta vez resolvi adicionar amêncoa picada grosseiramente. Ficou óptimo, muito fofinho mas com aqueles pedacinhos de amêndoa que lhe conferiu um sabor e textura muito agradáveis.

 

Ingredientes:

1 chávena de óleo (eu ponho sempre menos)
1 laranja inteira (1 laranja grande ou duas pequenas)
4 ovos inteiros

70 gr de amêndoas  cerca de meia chávena de amêndas inteiras) picadas groseiramente
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Preparação:

Colocar no liquidificador o óleo, a laranja inteira com casca mas sem os caroços, os ovos e o açúcar.

Bater bem todos os ingredientes, até ficar uma mistura homogénea. Em seguida, misturar a massa às amêndoas, à farinha e ao fermento que já deverão estar numa tigela, até formar uma massa homogênea.

Depois colocar a massa do bolo numa forma de buraco no meio que foi previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Vai a forno médio cerca de 30 minutos. Desenformar e polvilhar com açucar.

 

publicado por Miss Pepper às 21:20
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Bolo de Laranja com Casca

Já conheço esta receita há imenso tempo e garanto-vos que é deliciosa. Descobri-a num programa brasileiro da Ana Maria Braga e, desde essa altura, nunca mais foi feito outro bolo de laranja lá em casa. Rápido, fácil e sai sempre lindo! 

A foto do bolo está num disco do computador que pifou. Assim que conseguir coloco aqui a foto. Mas podem ver a foto da versão alternativa{#emotions_dlg.sarcastic}

 

Ingredientes:

1 chávena de óleo (eu ponho sempre menos)
1 laranja inteira (1 laranja grande ou duas pequenas)
4 ovos inteiros
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo peneiradas
1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Calda: (nunca faço)

suco de 1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de margarina

 

Preparação:

Massa: Colocar no liquidificador o óleo, a laranja inteira com casca mas sem os caroços, os ovos e o açúcar.

Bater bem todos os ingredientes, até ficar uma mistura homogénea.  Em seguida, misturar a massa à farinha e ao fermento que já deverão estar numa tigela, até formar uma massa homogênea.

Depois colocar a massa do bolo numa forma de buraco no meio que foi previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Vai a forno médio cerca de 30 minutos.

 

Calda: Levar ao fogo todos os ingredientes da calda descritos acima e deixe ferver cerca de 3 a 5 minutos. Quando o bolo estiver pronto, fazer alguns furos com um garfo e despejar a calda por cima. A calda e o bolo devem estar quentes ainda quando for cobrir o bolo com a calda .

publicado por Miss Pepper às 21:01
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Domingo, 5 de Fevereiro de 2012

Bolo de Limão Delícia

Tenho aqui em casa imensos limões que o N. trouxe, provenientes de uma casa herdada pela minha sogra. Como são grandes e saborosos, tenho pena que sequem pois não conseguimos dar vazão a tantos.

 

Desde ontem que comecei a sonhar com um bolo de limão: doce e aromático. Assim que pude, deitei mãos a obra e agora está no forno enquanto eu escrevo este post.

 

Ingredientes

 

250g de açúcar

3 ovos

250g de farinha

100g de margarina

1 iogurte natural

1 limão inteiro com casca e sumo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

 

Preparação:

 

Coloca- se no liquidificador o açúcar, o limão cortado aos bocados sem as pevides e os ovos e tritura-se tudo. Vai ficar um creme esbranquiçado e homogeneo. De seguida, juntam-se os restantes ingredientes e volta a bater-se cerca de mais dois minutos. 
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado. Despeja-se o preparado na forma e vai ao forno pré aquecido a 180º cerca 30 minutos. Deixar arrefecer e saborear na companhia de um chá. Delicioso!

 

 

sinto-me: a espera que arrefeça
publicado por Miss Pepper às 21:08
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Quinta-feira, 14 de Julho de 2011

Lasanha de Salmão, Alho francês e Bróculos

Apetecia-me salmão mas não me apetecia que fosse grelhado, cozido nem nada disso. Tinha folhas de lasanha em casa e decidi ir inventar para a cozinha. O resultado foi este. E delicioso!

 

Ingredientes:

 2 postas de salmão fresco (sensivelmente 500 gr)

1 embalagem de massa fresca para lasanha do Pingo Doce

1 alho francês

2 alhos

400 gr de bróculos (usei congelados)

1 pacote de molho béchamel

1 pacote de queijo ralado (usei tipo flamengo da Terra Nostra)

azeite q.b.

sal q.b.

pimenta rosa q.b.

 

Preparação:

 

1ª parte

Dá-se uma fervura e desfia-se o salmão em lascas. Picam-se os alhos e vão ao lume com um fio de azeite. Depois do alho francês estar lavado e a parte branca cortada em rodelas, junta-se ao alho e deixa-se amolecer em lume brando, com tampa no tacho. De seguida, lavam-se os bróculos e adicionam-se ao alho francês. Por fim, junta-se o salmão e tempera-se de sal e pimenta rosa a gosto. Envolvem-se os ingredientes e deixa-se apurar.

 

2ª parte

Unta-se o fundo de um tabuleiro com um pouco de azeite e coloca-se a primeira folha de lasanha. Dispõe-se o recheio, coloca-se uma folha de lasanha por cima e deita-se um pouco de molho béchamel (não é preciso muito). Vai-se fazendo camadas iguais a estas até acabar o recheio. a última camada, cobre-se com o resto do molho béchamel e polvilha-se com queijo raçado a gosto.

Por fim, vai ao forno para cozer a massa da lasanha e gratinar o queijo ralado. Serve-se com uma salada (eu acompanhei com uma salada de tomate, cebola e oregãos).

 

 

 

sinto-me: contente!
publicado por Miss Pepper às 19:52
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Quarta-feira, 13 de Julho de 2011

Caracóis à moda do N.

Eu e o meu N. somos grande apreciadores de animais rastejantes de casa às costas. Assim que eles começam a aperecer, vamos até à praça, onde temos mais escolha e são mais baratos (e às vezes melhores!) e trazemos um saquinho para satisfazermos a vontade.

Como o meu N. faz os ditos cujos muito bem, é ele que fica encarregue de lhes "tratar" da saúde para depois os degustarmos. Ora então vamos lá ver como ele os faz...

 

Ingredientes:

2 kg de caracóis

1 cebola

3 dentes de alho

1 malagueta 

2 caldos knorr

oregãos q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

 

Preparação: 

Colocar os caracóis num recipiente que tenha ranhuras ou furos por onde deixe passar a água (eu coloco num género de alguidar onde lavo as verduras). Dar duas ou três lavadelas com água corrente, fazendo movimentos circulatórios para revolver os caracóis todos.

 

De seguida, deitar um punhado de sal nos caracóis e voltar a fazer movimentos circulares para espalhar o sal e revolver os caracóis. O objectivo do sal é fazer com que os caracóis deitem cá para fora a ranhoca e alguma sujidade. Passar novamente por água após alguns minutos.

Repetir esta operação até que deixe sair ranhoca.

 

Depois de lavados, os caracóis colocam-se no tacho onde se vão fazer com água, se possivel morna, pelo meio. Tapa-se o tacho e colocam-se ao sol cerca de uma hora para que os caracóis ponham os corninhos de fora.

 

Finalmente, coloca-se o tacho em lume brando durante 1 hora para que os caracóis deitem todod os corninhos para fora. Quando estiverem todos assim, baixa-se o lume para o mínimo para que os caracóis cozam e não  depois mete se em lume muito brando para irem cozendo e nao voltem a entrar para dentro da casca.

 

Enquanto cozem, deve ir-se retirando com a escumadeira a espuma que vai surgindo em cima. Deve ir-se provando o caldo para rectificar os temperos. Depois de cozidos, deixar respousar um poucopara tomarem o gosto ainda mais.

 

Os caracóis podem servir-se acompanhados com pão torrado barrado com manteiga de alho. Fica uma delícia!

 

 

Experimentem fazer e depois contem-me como saiu.

 

 

sinto-me: à espera que eles cheguem :)))
publicado por Miss Pepper às 21:49
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Segunda-feira, 21 de Março de 2011

Molotoff do N.

Este pudim requer alguma arte e "sorte", quiçá. Parece-me que quem o consegue fazer sem que ele se desmanche, é assim uma espécie de mágico!

O meu N. é muito talentoso em várias áreas, e na pastelaria tem-se revelado mais uma delas.

Deixo-vos a foto do primeiro molotoff que ele fez. Depois deste, seguiram-se outros...

 

Ingredientes:

6 claras

6 colheres de sopa de açúcar

caramelo q.b. (eu usei caramelo de compra)

 

Preparação:

Batem-se as claras em castelo, a que se vai acrescentando o açúcar, uma colherada de cada vez.

A este preparado (claras em castelo) adiciona-se um pouco de caramelo a gosto.

Deitar numa forma de buraco que foi previamente barrada com caramelo.

 

 

Muito Importante: 

Pré aquecer o forno a 180º. Coze-se o molotoff 1 minuto por cada clara (foram 6 claras, por isso, coze 6 minutos) e desligar o forno. Deixar repousar 30 minutos (nesta fase ele cresce imenso). NUNCA se abre o forno nesta fase de repouso. O molotoff vai acabar por "encolher " um pouco até ficar à altura da forma. Depois, entala-se uma colher de pau na porta porta do forno para que este vá deixando sair o calor e vá arrefecendo devagar.

Por fim, é desenformar para um prato largo e degustar! :)))

 

(Antes de desenformar... e já tinha cá um aroma e aspecto...!)

 

 

 

sinto-me: espantada...
publicado por Miss Pepper às 20:30
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Quarta-feira, 16 de Março de 2011

Brigadeiro de Chocolate

 

Já não sei onde encontrei esta receita (se o dono a vir, manifeste-se!), pois faz parte de uma colecção antiga que tenho guardada. Ainda não a experimentei fazer mas achei deliciosa e diferente e decidi partilhar convosco na mesma. Quem a fizer, depois diga qualquer coisinha... :)))

 

Ingredientes do Brigadeiro:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 gema peneirada (é opcional mas assim fica mais cremoso)

1 colher de sopa de manteiga

 

Ingredientes para a Montagem:

1 pacote de bolachas maria

Palitos de gelado

Chocolate de leite, ou branco, ou meio amargo

Chocolate granulado ou enfeites coloridos

 

 

Modo de Preparação do Brigadeiro:

Misturar os ingredientes todos num tacho e levar a lume brando cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até descolar do tacho. Deixar arrefecer.

 

Montagem:

Colocar uma boa quantidade da massa do brigadeiro numa bolacha Maria, colocar o palito de gelado por cima da massa do brigadeiro e, por cima outra bolacha, para ficar tipo sandwiche. Mergulhar a "sandwiche de bolachas" no chocolate derretido e salpique com o granulado. Colocarsobre papel manteiga, deixe secar e embalar em papel celofane.

 

É um doce engraçado para uma festa de aniversário de crianças ou até mesmo para oferecer. E porque não para nós comermos a ler um livro? :)))

 

sinto-me: com vontade de experimentar
publicado por Miss Pepper às 12:53
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Terça-feira, 8 de Março de 2011

Pudim de Leite Condensado

Este é um dos meus pudins favoritos. É delicioso, fica grandinho, o que é óptimo para quando temos muita gente em casa, e é fácil de fazer.

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado (eu usei aquelas grandes do Lidl)

2 latas de leite normal

4 ovos

Caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)

 

Preparação:

 

Despeja-se o leite condensado para dentro de uma tigela, partem-se os ovos que se adicionam inteiros. Por fim, adiciona-se o leite normal e bate-se com a batedeira.

 

Após forrar a forma com o caramelo líquido, despeja-se a mistura anterior para ir ao forno. Cozinha-se o pudim em banho-maria cerca de 40 minutos.

 

Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Leva-se ao frigorífico até à hora de comer.

 

sinto-me: a salivar...
publicado por Miss Pepper às 22:28
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