Sexta-feira, 9 de Abril de 2010

Ovos em Cocotte com Peixe

Este prato é óptimo para se fazer quando não se pode comer carne. Foi o caso da Sexta-feira Santa. Supostamente deveria ser uma entrada mas eu usei-o como prato principal, acompanhado com um arroz primavera e uma salada verde. é um prato muito fácil e rápido de fazer. Ficou óptimo. É para repetir!!!
 
 
Ovos em Cocotte com Peixe
  
Ingredientes: 
(para 4 pessoas)
 

- 200 gr. de salmão

- 200 gr. de pescada

- 2 c. de sopa de manteiga

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 ramo de funcho

- 4 c. de chá de maionese (pode ser de compra)

- 4 ovos

- 1/2 limão

- Sal e pimenta

 

Preparação:

 

Corte o peixe em cubos e leve a corar na manteiga, juntamente com a cebola e os alhos picados. Tempere com sal, pimenta e o !/2 limão (eu aconselho a não colocar o sumo todo, a não ser que se goste muito).

Adicione o funcho picado e a maionese. Coloque em recipientes refractários ou tacinhas de forno e coloque, em cada, um ovo.

Leve ao forno a 190ºC, em banho-maria, durante 20 minutos. Retire e sirva de seguida.
sinto-me: a babar
publicado por Miss Pepper às 16:37
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Sábado, 31 de Janeiro de 2009

Lulas com Camarão e Cogumelos

 

 

 

Ingredientes

 

5 lulas

1 cebola

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de banha corada

1 lata de cogumelos pequena

150gr de camarão previamente cozido

1 colher de sopa de concentrado de tomate

Sal

Pimenta rosa

Meio copo de vinho branco

 

 

Preparação

 

Cortar as lulas às rodelas (podem usar as de compra que já vêm cortadas) e colocar no tacho, juntamente com 1 cebola, 2 dentes de alho picados, o tomate e 2 colheres de sopa de banha corada.

 

Temperar com sal e pimenta rosa (a preferida aqui de casa) e levar ao lume cerca de 10 minutos para ganhar cor. De seguida, colocar o vinho branco e deixar estufar por 20 minutos, com tacho tapado.

 

Deitar os cogumelos e os camarões descascados e apurar cerca de 10 minutos.

 

Para acompanhar, deve servir-se esparguete ou talharim já cozido e escorrido.

 

Vejam só a delícia que ficou!

 

 

sinto-me: já jantada
publicado por Miss Pepper às 22:52
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Bolo de Iogurte de Strudel de Maçã

 

Ingredientes

 

1 copo de iogurte de Strudel de Maçã (utilizei um da marca PD)

1/2 copo de óleo

1 colher de sopa de manteiga

3 copos de açucar (a medida é o copo do iogurte)

4 copos de farinha (a medida é o copo do iogurte)

4 ovos

 

Preparação

 


Separar as claras das gemas.

 

Bater muito bem as gemas com o açúcar, o iogurte, o óleo e a manteiga.

Bater as claras em castelo e adicionar lentamente, envolvendo.

Juntar a farinha com o fermento.

Polvilhar o bolo, antes de ir ao forno, com nozes picadas.

Untar uma forma com manteiga e pão ralado qb.

Levar o bolo ao forno em temperatura média até estar cozido.

 

sinto-me: a afiar o dente
publicado por Miss Pepper às 22:20
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Quinta-feira, 29 de Janeiro de 2009

paella

 

Intimo-vos a experimentar esta receita no fim-de-semana. É mesmo um delícia!

 

 

Para 6 pessoas

 

Ingredientes:

 

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 pimento verde pequeno

- 1 pimento vermelho

- 300 gr de arroz agulha

- 2 cubos de caldo de galinha

- o,5 gr de açafrão

- 1 frango de 1 kg partido aos pedaços

- 250 gr de feijão verde pouco cozido ( ou ervilhas, se preferir)

- 250 gr de mexilhão

- 300 gr de camarão cozido

- 250 gr de delícias do mar

- sal

- limão para guarnecer

 

 

Preparação:

 

1. Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou num recipiente próprio para Paella.

 

2. Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 min., mexendo.

 

3. Acrescente o arroz e 90 cl de água a ferver na qual dissolveu os 2 cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 min. em lume forte.

 

4. Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 min., voltando de todos os lados.

 

5. Junte o frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 min., mexendo frequentemente com uma colher de pau. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido. Tenha o cuidado de verificar se o arroz não fica cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.

 

6. Cerca de 5 min. antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho sem sementes e cortado em tirinhas, e o restante dente de alho picado.

 

7. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde (ou ervilhas), o mexilhão, as delícias do mar e 200gr de camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem tomando o gosto.

 

8. sirva a paella no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.

 

 

Bom apetite!

sinto-me: a babar...
publicado por Miss Pepper às 22:22
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