Sábado, 16 de Outubro de 2010

O Meu World Bread Day 2010

Este sábado foi um dia passado na cozinha. Foi uma tarde dedicada a fazer bolos e pães. Já há algum tempo que eu e o N. andávamos com vontade de experimentar estas duas receitas. E o World Bread Day foi o pretexto. Espreitem o resultado...

 

Pão de Azeitonas e Orégãos

 

Ingredientes:

1 e 1/2 chávenas de água

2 chávenas de chá de farinha

1/2 chávena de azeitonas verdes descaroçadas e cortadas aos pedacinhos

1 colher de sopa azeite

2 colheres de sopa de oregãos

15 gramas de fermento biológico

1 pitada de sal

 

Preparação:

Colocar a farinha num alguidar e fazer um buraco na mesma. Deitar o fermento, a água e o azeite e amassar. Deixar levedar cerca de meia hora. De seguida, juntar os orégãos, o sal e as azeitonas cortadinhas e voltar a amassar bem. colocar a massa numa forma tipo bolo inglês untada de manteiga e polvilhada de farinha. Deixar novamente levedar cerca de meia hora ou até dobrar de volume. Vai ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Depois é só comer e chorar por mais…!

 

   

Pão de Milho

 

Ingredientes: 

50 g fermento biológico
1/2 colher de sopa de sal
200 ml de leite
2 ovos
50 ml óleo de girassol  

3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho

1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce

 
Preparação:

Num recipiente misture o fermento, o sal, os ovos ligeiramente batidos, o óleo e o leite morno. Junte a farinha de milho e mexa bem. De seguida, acrescente 2 chávenas da farinha de trigo e coloque a massa numa bancada de trabalho. Amasse a massa cerca de 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude de cor, ficando mais clara e com um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, continuando a trabalhar a massa. Sove a massa cerca de 20 minutos até ficar muito elástica.

Faça uma bola com a massa. Polvilhe-a com farinha, cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume. Depois, pressionando a massa com a palma da mão, sobre a bancada polvilhada de farinha, molde o pão formando uma broa. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha de milho.

Pincele a superfície do pão com água e polvilhe com um pouco de farinha de milho. Deixe crescer até que a massa dobre novamente o volume.

Aqueça o forno com uns 10 minutos de antecedência. Coza a massa por uns 20 minutos em temperatura alta depois reduza e deixe aloirar o pão. Retire do tabuleiro e coloque sobre uma grade para que arrefeça.

 

 

Está na altura de ir buscar um chá aromático e um bocadinho de geleia ou compota para nos deliciarmos com esta broa... Delicious!

 

sinto-me: happy!
publicado por Miss Pepper às 10:34
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Quinta-feira, 29 de Janeiro de 2009

paella

 

Intimo-vos a experimentar esta receita no fim-de-semana. É mesmo um delícia!

 

 

Para 6 pessoas

 

Ingredientes:

 

- 2 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 pimento verde pequeno

- 1 pimento vermelho

- 300 gr de arroz agulha

- 2 cubos de caldo de galinha

- o,5 gr de açafrão

- 1 frango de 1 kg partido aos pedaços

- 250 gr de feijão verde pouco cozido ( ou ervilhas, se preferir)

- 250 gr de mexilhão

- 300 gr de camarão cozido

- 250 gr de delícias do mar

- sal

- limão para guarnecer

 

 

Preparação:

 

1. Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou num recipiente próprio para Paella.

 

2. Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 min., mexendo.

 

3. Acrescente o arroz e 90 cl de água a ferver na qual dissolveu os 2 cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 min. em lume forte.

 

4. Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 min., voltando de todos os lados.

 

5. Junte o frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 min., mexendo frequentemente com uma colher de pau. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido. Tenha o cuidado de verificar se o arroz não fica cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.

 

6. Cerca de 5 min. antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho sem sementes e cortado em tirinhas, e o restante dente de alho picado.

 

7. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde (ou ervilhas), o mexilhão, as delícias do mar e 200gr de camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem tomando o gosto.

 

8. sirva a paella no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.

 

 

Bom apetite!

sinto-me: a babar...
publicado por Miss Pepper às 22:22
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