Este sábado foi um dia passado na cozinha. Foi uma tarde dedicada a fazer bolos e pães. Já há algum tempo que eu e o N. andávamos com vontade de experimentar estas duas receitas. E o World Bread Day foi o pretexto. Espreitem o resultado...
Pão de Azeitonas e Orégãos
Ingredientes:
1 e 1/2 chávenas de água
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de azeitonas verdes descaroçadas e cortadas aos pedacinhos
1 colher de sopa azeite
2 colheres de sopa de oregãos
15 gramas de fermento biológico
1 pitada de sal
Preparação:
Colocar a farinha num alguidar e fazer um buraco na mesma. Deitar o fermento, a água e o azeite e amassar. Deixar levedar cerca de meia hora. De seguida, juntar os orégãos, o sal e as azeitonas cortadinhas e voltar a amassar bem. colocar a massa numa forma tipo bolo inglês untada de manteiga e polvilhada de farinha. Deixar novamente levedar cerca de meia hora ou até dobrar de volume. Vai ao forno pré-aquecido por cerca de meia hora. Depois é só comer e chorar por mais…!
Pão de Milho
Ingredientes:
50 g fermento biológico
1/2 colher de sopa de sal
200 ml de leite
2 ovos
50 ml óleo de girassol
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de farinha de milho
1/2 colher de sopa de sementes de erva-doce
Preparação:
Num recipiente misture o fermento, o sal, os ovos ligeiramente batidos, o óleo e o leite morno. Junte a farinha de milho e mexa bem. De seguida, acrescente 2 chávenas da farinha de trigo e coloque a massa numa bancada de trabalho. Amasse a massa cerca de 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude de cor, ficando mais clara e com um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, continuando a trabalhar a massa. Sove a massa cerca de 20 minutos até ficar muito elástica.
Faça uma bola com a massa. Polvilhe-a com farinha, cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume. Depois, pressionando a massa com a palma da mão, sobre a bancada polvilhada de farinha, molde o pão formando uma broa. Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha de milho.
Pincele a superfície do pão com água e polvilhe com um pouco de farinha de milho. Deixe crescer até que a massa dobre novamente o volume.
Aqueça o forno com uns 10 minutos de antecedência. Coza a massa por uns 20 minutos em temperatura alta depois reduza e deixe aloirar o pão. Retire do tabuleiro e coloque sobre uma grade para que arrefeça.
Está na altura de ir buscar um chá aromático e um bocadinho de geleia ou compota para nos deliciarmos com esta broa... Delicious!
Intimo-vos a experimentar esta receita no fim-de-semana. É mesmo um delícia!
Para 6 pessoas
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimento verde pequeno
- 1 pimento vermelho
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- 2 cubos de caldo de galinha
- o,5 gr de açafrão
- 1 frango de
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-
-
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- sal
- limão para guarnecer
Preparação:
1. Aqueça 1 colher de azeite numa frigideira grande ou num recipiente próprio para Paella.
2. Descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho e tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 min., mexendo.
3. Acrescente o arroz e 90 cl de água a ferver na qual dissolveu os 2 cubos de caldo e o açafrão. Deixe cozer durante 10 min. em lume forte.
4. Noutra panela ponha a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5 min., voltando de todos os lados.
5. Junte o frango ao arroz, tempere de sal e continue a cozedura mais cerca de 15 min., mexendo frequentemente com uma colher de pau. No fim da cozedura, todo o líquido deve ter sido absorvido. Tenha o cuidado de verificar se o arroz não fica cozido demais, parando a cozedura logo que estiver pronto.
6. Cerca de 5 min. antes de apagar o lume, adicione o pimento vermelho sem sementes e cortado em tirinhas, e o restante dente de alho picado.
7. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o feijão verde (ou ervilhas), o mexilhão, as delícias do mar e 200gr de camarões descascados. Estes últimos ingredientes já estão cozidos e por isso são adicionados ao arroz no último momento, a tempo de aquecerem tomando o gosto.
8. sirva a paella no recipiente de cozedura, enfeitada com os restantes camarões e com gomos de limão.
Bom apetite!
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