Este pudim requer alguma arte e "sorte", quiçá. Parece-me que quem o consegue fazer sem que ele se desmanche, é assim uma espécie de mágico!
O meu N. é muito talentoso em várias áreas, e na pastelaria tem-se revelado mais uma delas.
Deixo-vos a foto do primeiro molotoff que ele fez. Depois deste, seguiram-se outros...
Ingredientes:
6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
caramelo q.b. (eu usei caramelo de compra)
Preparação:
Batem-se as claras em castelo, a que se vai acrescentando o açúcar, uma colherada de cada vez.
A este preparado (claras em castelo) adiciona-se um pouco de caramelo a gosto.
Deitar numa forma de buraco que foi previamente barrada com caramelo.
Muito Importante:
Pré aquecer o forno a 180º. Coze-se o molotoff 1 minuto por cada clara (foram 6 claras, por isso, coze 6 minutos) e desligar o forno. Deixar repousar 30 minutos (nesta fase ele cresce imenso). NUNCA se abre o forno nesta fase de repouso. O molotoff vai acabar por "encolher " um pouco até ficar à altura da forma. Depois, entala-se uma colher de pau na porta porta do forno para que este vá deixando sair o calor e vá arrefecendo devagar.
Por fim, é desenformar para um prato largo e degustar! :)))
(Antes de desenformar... e já tinha cá um aroma e aspecto...!)
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