Devo confessar que até não sou daquelas pessoas malucas por mousse de chocolate. Gosto mas não é o meu doce de eleição assim que me vem à mente uma sobremesa. Até ao dia em que fiz esta receira de mousse de chocolate. É que a malandra ficou tão boa, mas tão boa que não conseguíamos parar de a comer. É altamente viciante!!! Cuidado com ela. Quem vos avisa, amiga é! :)))
Ingredientes:
Tenho aqui em casa imensos limões que o N. trouxe, provenientes de uma casa herdada pela minha sogra. Como são grandes e saborosos, tenho pena que sequem pois não conseguimos dar vazão a tantos.
Desde ontem que comecei a sonhar com um bolo de limão: doce e aromático. Assim que pude, deitei mãos a obra e agora está no forno enquanto eu escrevo este post.
Ingredientes
250g de açúcar
3 ovos
250g de farinha
100g de margarina
1 iogurte natural
1 limão inteiro com casca e sumo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparação:
Coloca- se no liquidificador o açúcar, o limão cortado aos bocados sem as pevides e os ovos e tritura-se tudo. Vai ficar um creme esbranquiçado e homogeneo. De seguida, juntam-se os restantes ingredientes e volta a bater-se cerca de mais dois minutos.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com pão ralado. Despeja-se o preparado na forma e vai ao forno pré aquecido a 180º cerca 30 minutos. Deixar arrefecer e saborear na companhia de um chá. Delicioso!
Eu e o meu N. somos grande apreciadores de animais rastejantes de casa às costas. Assim que eles começam a aperecer, vamos até à praça, onde temos mais escolha e são mais baratos (e às vezes melhores!) e trazemos um saquinho para satisfazermos a vontade.
Como o meu N. faz os ditos cujos muito bem, é ele que fica encarregue de lhes "tratar" da saúde para depois os degustarmos. Ora então vamos lá ver como ele os faz...
Ingredientes:
2 kg de caracóis
1 cebola
3 dentes de alho
1 malagueta
2 caldos knorr
oregãos q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Preparação:
Colocar os caracóis num recipiente que tenha ranhuras ou furos por onde deixe passar a água (eu coloco num género de alguidar onde lavo as verduras). Dar duas ou três lavadelas com água corrente, fazendo movimentos circulatórios para revolver os caracóis todos.
De seguida, deitar um punhado de sal nos caracóis e voltar a fazer movimentos circulares para espalhar o sal e revolver os caracóis. O objectivo do sal é fazer com que os caracóis deitem cá para fora a ranhoca e alguma sujidade. Passar novamente por água após alguns minutos.
Repetir esta operação até que deixe sair ranhoca.
Depois de lavados, os caracóis colocam-se no tacho onde se vão fazer com água, se possivel morna, pelo meio. Tapa-se o tacho e colocam-se ao sol cerca de uma hora para que os caracóis ponham os corninhos de fora.
Finalmente, coloca-se o tacho em lume brando durante 1 hora para que os caracóis deitem todod os corninhos para fora. Quando estiverem todos assim, baixa-se o lume para o mínimo para que os caracóis cozam e não depois mete se em lume muito brando para irem cozendo e nao voltem a entrar para dentro da casca.
Enquanto cozem, deve ir-se retirando com a escumadeira a espuma que vai surgindo em cima. Deve ir-se provando o caldo para rectificar os temperos. Depois de cozidos, deixar respousar um poucopara tomarem o gosto ainda mais.
Os caracóis podem servir-se acompanhados com pão torrado barrado com manteiga de alho. Fica uma delícia!
Experimentem fazer e depois contem-me como saiu.
Este pudim requer alguma arte e "sorte", quiçá. Parece-me que quem o consegue fazer sem que ele se desmanche, é assim uma espécie de mágico!
O meu N. é muito talentoso em várias áreas, e na pastelaria tem-se revelado mais uma delas.
Deixo-vos a foto do primeiro molotoff que ele fez. Depois deste, seguiram-se outros...
Ingredientes:
6 claras
6 colheres de sopa de açúcar
caramelo q.b. (eu usei caramelo de compra)
Preparação:
Batem-se as claras em castelo, a que se vai acrescentando o açúcar, uma colherada de cada vez.
A este preparado (claras em castelo) adiciona-se um pouco de caramelo a gosto.
Deitar numa forma de buraco que foi previamente barrada com caramelo.
Muito Importante:
Pré aquecer o forno a 180º. Coze-se o molotoff 1 minuto por cada clara (foram 6 claras, por isso, coze 6 minutos) e desligar o forno. Deixar repousar 30 minutos (nesta fase ele cresce imenso). NUNCA se abre o forno nesta fase de repouso. O molotoff vai acabar por "encolher " um pouco até ficar à altura da forma. Depois, entala-se uma colher de pau na porta porta do forno para que este vá deixando sair o calor e vá arrefecendo devagar.
Por fim, é desenformar para um prato largo e degustar! :)))
(Antes de desenformar... e já tinha cá um aroma e aspecto...!)
Já não sei onde encontrei esta receita (se o dono a vir, manifeste-se!), pois faz parte de uma colecção antiga que tenho guardada. Ainda não a experimentei fazer mas achei deliciosa e diferente e decidi partilhar convosco na mesma. Quem a fizer, depois diga qualquer coisinha... :)))
Ingredientes do Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 gema peneirada (é opcional mas assim fica mais cremoso)
1 colher de sopa de manteiga
Ingredientes para a Montagem:
1 pacote de bolachas maria
Palitos de gelado
Chocolate de leite, ou branco, ou meio amargo
Chocolate granulado ou enfeites coloridos
Modo de Preparação do Brigadeiro:
Misturar os ingredientes todos num tacho e levar a lume brando cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até descolar do tacho. Deixar arrefecer.
Montagem:
Colocar uma boa quantidade da massa do brigadeiro numa bolacha Maria, colocar o palito de gelado por cima da massa do brigadeiro e, por cima outra bolacha, para ficar tipo sandwiche. Mergulhar a "sandwiche de bolachas" no chocolate derretido e salpique com o granulado. Colocarsobre papel manteiga, deixe secar e embalar em papel celofane.
É um doce engraçado para uma festa de aniversário de crianças ou até mesmo para oferecer. E porque não para nós comermos a ler um livro? :)))
Este é um dos meus pudins favoritos. É delicioso, fica grandinho, o que é óptimo para quando temos muita gente em casa, e é fácil de fazer.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado (eu usei aquelas grandes do Lidl)
2 latas de leite normal
4 ovos
Caramelo líquido para untar a forma (usei de compra)
Preparação:
Despeja-se o leite condensado para dentro de uma tigela, partem-se os ovos que se adicionam inteiros. Por fim, adiciona-se o leite normal e bate-se com a batedeira.
Após forrar a forma com o caramelo líquido, despeja-se a mistura anterior para ir ao forno. Cozinha-se o pudim em banho-maria cerca de 40 minutos.
Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se. Leva-se ao frigorífico até à hora de comer.
O N. este fim-de-semana trouxe uns dióspiros oferecidos pela patroa dele. Mas do alentejo até aqui, alguns deles, de maduros que estavam, abriram-se. Como eu não ia comê-los de empreitada, tive de pensar numa maneira de lhes "tratar da saúde". Esta receita foi-me dada por uma vizinha.
Ingredientes:
1 gema
250 gr. açúcar
2 colheres de sopa de óleo de girassol
4 dióspiros madurinhos
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de meia laranja grande (coloquei a raspa da laranja inteira)
Raspa de meio limão grande (coloquei a raspa do limão inteiro)
1/4 colher de chá de Sal
300 gr. Farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 chávena de nozes picadas grosseiramente
1 clara
Manteiga e pão ralado q.b. para barrar a forma
Açúcar em Pó q.b.
Preparação:
Começar por bater a gema e ir adicionando aos poucos os restantes ingredientes: o açúcar, o óleo, a polpa dos dióspiros, a canela, as raspas da laranja e do limão e o sal.
Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha peneirada e o fermento. Por fim, juntar as nozes e de seguida as claras batidas em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.
Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado*. Levar ao forno cerca de 1 hora. Depois de arrefecer, polvilhar o bolo com açúcar. É de comer e chorar por mais!
* Em vez de polvilhar com farinha, polvilho sempre com pão ralado. Além de aderir melhor à massa e não se ver a farinha como muitas vezes acontece, é 100 % garantido que não pega. É só voltar a forma e tirar o bolo. Experimentem!
Pus na cabeça que tinha de fazer um folar da Páscoa este ano. De bolos tradicionais festivos, já me tinha estreado no Bolo Rei mas no Folar, não. E o que eu adoro folares! Não me apeteceu ir fazer pesquisa aos meus inúmeros livros de receitas, pois esta é uma época de muito trabalho para mim e isso implicaria um dispêndio de tempo maior. Resolvi ir à pesca aqui na net. E foi quando me lembrei de ir ver se a Moira tinha algum folar nas suas receitas.
E não é que tinha mesmo?! Chlép! Pus logo mãos à obra e saiu… assim!
Depois de duas horas a fermentar a massa (que cresceu tanto que parecia um castelo "acogumelado"), dei forma a dois folares e a duas pombinhas, que estavam tão lindinhas antes de entrarem na sauna, ou seja no forno. Depois no quentinho incharam e ficaram gorduchas como a pasteleira de serviço, isto é, eu! Mas vamos lá ao que interessa: a receita.
Folar da Páscoa da Moira
Ingredientes:
Preparação:
Querem saber como se faz? Então entrem aqui no Tertúlia de Sabores para descobrir...
Queriam a papinha toda feita, não?
Só uma coisinha... eu se fosse a vocês fazia o dobro da receita. É só um pequeno conselho. Por aqui, as pombas voaram logo e os folares... nem as migalhas sobraram para contar a história!
Ingredientes
5 lulas
1 cebola
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de banha corada
1 lata de cogumelos pequena
150gr de camarão previamente cozido
1 colher de sopa de concentrado de tomate
Sal
Pimenta rosa
Meio copo de vinho branco
Preparação
Cortar as lulas às rodelas (podem usar as de compra que já vêm cortadas) e colocar no tacho, juntamente com 1 cebola, 2 dentes de alho picados, o tomate e 2 colheres de sopa de banha corada.
Temperar com sal e pimenta rosa (a preferida aqui de casa) e levar ao lume cerca de 10 minutos para ganhar cor. De seguida, colocar o vinho branco e deixar estufar por 20 minutos, com tacho tapado.
Deitar os cogumelos e os camarões descascados e apurar cerca de 10 minutos.
Para acompanhar, deve servir-se esparguete ou talharim já cozido e escorrido.
Vejam só a delícia que ficou!
Ingredientes
1 copo de iogurte de Strudel de Maçã (utilizei um da marca PD)
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de manteiga
3 copos de açucar (a medida é o copo do iogurte)
4 copos de farinha (a medida é o copo do iogurte)
4 ovos
Preparação
Separar as claras das gemas.
Bater muito bem as gemas com o açúcar, o iogurte, o óleo e a manteiga.
Bater as claras em castelo e adicionar lentamente, envolvendo.
Juntar a farinha com o fermento.
Polvilhar o bolo, antes de ir ao forno, com nozes picadas.
Untar uma forma com manteiga e pão ralado qb.
Levar o bolo ao forno em temperatura média até estar cozido.
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